Nuestro equipo
Los talentos detrás de cada experiencia
Conoce a nuestros profesionales
Cada miembro del equipo Quimbaya aporta su expertise y pasión para crear experiencias gastronómicas memorables
Edwin Rodríguez
Chef Ejecutivo y Fundador
Con más de 15 años de experiencia en cocina de autor, Edwin reinterpreta la tradición colombiana a través de técnicas vanguardistas. Su visión creativa transforma cada ingrediente en una historia de innovación y respeto por la raíz. Lidera Quimbaya con la convicción de que la gastronomía es un viaje sensorial que conecta culturas.
María Gómez
Sous Chef
Mano derecha en la cocina con especialidad en técnicas de precisión y presentación. María domina cada estación con disciplina y creatividad, garantizando que cada plato que sale de la cocina refleja la excelencia de Quimbaya. Su atención al detalle es fundamental en la consistencia de nuestras experiencias.
Carlos Mendoza
Pastelero y Repostero
Artesano de los postres que cierran cada experiencia en Quimbaya. Carlos combina técnica francesa con inspiración colombiana, creando dulces que son tanto visuales como sensoriales. Sus creaciones son el broche de oro que deja a nuestros comensales con un recuerdo dulce y duradero.
Alejandra Ruiz
Sommelier y Directora de Bebidas
Experta en maridaje con profundo conocimiento de vinos y bebidas artesanales. Alejandra diseña cada pairing para complementar y elevar los sabores de nuestros platos. Su pasión por descubrir nuevas bebidas enriquece la experiencia gastronómica en cada servicio.
Nuestra misión
El corazón del equipo Quimbaya
Experimenta el trabajo de nuestro equipo
Vive la pasión y creatividad de Quimbaya en cada plato
Reserva tu experiencia gastronómica y descubre cómo nuestro equipo transforma ingredientes en historias. Cada servicio es una oportunidad para viajar por los sabores de Colombia a través de la mirada creativa del chef Edwin Rodríguez.